מ-1 ינואר 2007 עד יוני 2015, מנכ"ל ונשיא חברת ICG (Israel Corp Green Energy) חברת בת בחברה לישראל העוסקת באנרגיה מתחדשת בעולם ובישראל. החברה שיום טוב שותף בהקמתה, עוסקת בארבעה תחומים עיקריים – ייצור וישווק דלקים ביולוגיים (ביודיזל המיוצר משמן טיגון משומש ודלקים ביולוגיים המיוצרים מביומאסה חקלאית ובנזין המיצור מגז-טבעי כדלק אלטרנטיבי לנפט). ייצור אנרגיה ודלקים ביולוגיים בהליכים מתקדמים מתאית-דור 2, ייצור אנגריה סולארית ופיתוח טכנולוגיות תומכות לאקלים ירוק. תחום האנרגיה החליפית הפך עבורו ליותר מאשר מקום עבודה ומקור לפרנסה. יום טוב מאיץ בצורך ובחובה לחיפוש אחר מקורות לאנרגיה חליפית מארבע סיבות עיקריות:
א. הקטנת התלות במדינות מפיקות הנפט גם כחלק בלתי נפרד מביטחון לאומי.
ב. שמירת כדור הארץ ממפגעי הדלק הרעיל.
ג. פיתוח החקלאות בעולם בגידול ביומאסה חקלאית כמקור לייצור דלקים ביולוגיים.
ד. האצה בפיתוח טכנולוגיות מתקדמות בתחומי הסולר והדלקים הביולוגיים המתקדמים.
נכסים אישיים
בעלים של חברה פרטית לשירותי ניהול-יזמות-השקעות ויעוץ – ים-דישרס בע"מ ישראל. לחברה מקבילה הרשומה בארה"ב M.I.C.I HOLDING LLC. בין שאר החזקות החברה – גרדיאן ספרד/ישראל חברה לאבטחת אישים ומתקנים בספרד. חברת MICI עסקה בעבר בפרויקט "119 פולטון" עסקת יזמות (עסקה עם 2 שותפים נוספים בהיקף של 25 מיליון $) בהשקעת הון עצמי בנדל"ן למגורים ומסחרי במנהטן.
ניסיון בעבודה
מינואר 2001 עד ינואר 2004 נשיא ומנכ"ל משותף לתפעול בקבוצת ברן. הקבוצה מוכרת כקבוצת ההנדסה והפרויקטים הגדולה ביותר בישראל. מחזורי הקבוצה באותן שנים היו כ-200 מליון דולר בשנה. נסחרה בבורסה בתל אביב 100 וב-NASDAQ. פעל כמנכ"ל ובתחום אחריותו 5 חטיבות הקבוצה בתחומים הבאים- תשתיות לתקשורת, בינוי ותשתיות, מפעלים לתעשייה תהליכית, מוליכים למחצה (סמי-קונדקטורס), ייעוץ ותעשיה וניהול.כמו כן כללה הקבוצה חטיבה לנדל"ן מניב.
בשלוש שנות הפעילות בברן כיהן גם כיו"ר חברות-הבת מייסנר-ברן (שותפות עם MW ZANDER מגרמניה). עם חברה זו, הקים במהלך כהונתו את FAB 2 של Tower במגדל העמק. מדובר ב-TK של כ-185 מליון דולר ,הישג שזיכה את החברה בבונוס מיוחד וקבלת שלב הביצוע השני של הפרויקט.
כמנכ"ל ברן כיהן גם כיו"ר חברת ALD (חברה ציבורית) שותפות עם ד"ר זיגמונד בלובנד שעסקה בבקרת איכות ואמינות המוצר. יו"ר West-Montage שותפות עם חברת תשתיות תקשורת בגרמניה עימה הקים את רשת הדור השלישי הראשונה בגרמניה. חטיבת התקשורת של קבוצת ברן הקימה כ-70% מתשתיות הסלולר בישראל וברש"פ וכן את ה-230 אלף המינויים של YES בבתים (כ-100-התקנות ביום.
דירקטור בתפן – חברת ייעוץ להנדסת תעשייה וניהול כולל הקמת חברות ומוקדי שירות טלפוניים. בחטיבת הבינוי והתשתיות עסק בבניית מבנים ציבוריים, בתי-ספר, קמפוסים, בתי חולים וכו'. כמו-כן, תשתיות ציבוריות כגון מסילות ברזל כבישים ומנהרות בארץ וברומניה. בחטיבת התעשייה, בתקופת כהונתו עסק בתחומי התפלת מים, הולכת גז-טבעי, בניית מפעל ביוטכנולוגיה (BTG) בבאר טוביה.
מינואר 2004 : הקים וכיהן כנשיא חברת ים-דישרס בע"מ (חברה משפחתית), שעסקה במתן שירותי ייעוץ, ניהול, השקעות ויזמות עסקית. בניית עסקות נדל"ן בארץ ובארה"ב. בתחום הייעוץ – לקוח עיקרי חברת U.S.I.E. בייצוג הענק העולמי SAIC ראה: WWW.SAIC.COM חברת מדענים ואינטגרציה בין טכנולוגיות. עיקר הפעילות בארץ, כרוכה במערכות בידוק שונות (קרני גאמא) בשערי כניסות יבשתיים וימיים מבוססות על מערכת "שער כניסה כולל לבדיקה בתנועה". לקוחות נוספים: ש.ב. שמירה וביטחון בניהול ותפעול מסופי הגבול היבשתיים. חברת E.D.S בנושא מכרז תעודות הזיהוי של משרד הפנים. גוף לוגיסטי לביצוע "מיקור חוץ" לרשתות מרכולים כגון תפעול וניהול עגלות לקוחות. חברת גירית-סלדון" אינטגרציה בין מערכות. .
בפברואר 2004 הקים עם שני שותפים נוספים חברה ליזמות נדל"ן בניו-יורק/
01/2005עד 1/2/2006: חבר דירקטוריון נתיבות פנסיה ויו"ר וועדת השקעות של נתיבות פנסיה. נתיבות פנסיה שייכת לקבוצת הראל ביטוח מינואר 2005. בקרן כיום כמיליארד שקלים חדשים. חבר דירקטוריון ידידים-הולדינג בע"מ ו-עתידית פנסיה מקבוצת הראל. כמו כן יו"ר וועדת השקעות של שתי החברות
מנובמבר 2001 עד נובמבר 2004 ביצע תפקיד יו"ר המועצה להסדר ההימורים בספורט ( הטוטו). תפקיד לשלוש שנים בהתנדבות למען הקהילה וקידום הספורט בישראל. לטוטו 1,250 תחנות מכירה ברחבי הארץ. התפקיד מחייב קשר הדוק במסלולים שונים עם וועדות הכנסת כגון: כספים, ספורט, ראשי רשויות מקומיות וערים, ראשי ארגוני הספורט. לצורך העלייה במכירות, הוגברה המעורבות של בעלי התחנות והקשר עם האוכלוסייה בישראל תחת הכותרת "הכנסות נטו לספורט". בתקופה של 18 חודשים, בוצעו שינויים דרמטיים והתייעלויות במועצה שהביאו לחסכון של 110 מיליון שקלים בתפעול השוטף. כמו-כן שונו ואורגנו סדרי ההקצבות למתכונת ברורה של תקצוב לפי קריטריונים והקפדה על ניהול תקין של הגופים המתוקצבים-פעולה אשר הפחיתה את מקבלי ההקצבות מ-5,200 ל-3,100 מועדונים. שינוי מהותי נוסף, "פרויקט העשור" שבו לראשונה הוחלט על הקמת תשתיות לספורט באופן מתוכנן כחלק "מתכנית רב שנתית" המתבססת על תכנית אב לפיתוח תשתיות פיזיות לספורט בישראל. למשעה עברה המועצה בראשותו תהליך מלא של "הפרטה למעשה" (לא להלכה כי המדינה נותרה עם כלל האחזקות). בשלהי הכהונה, הוגשו לשרים ולוועדות הכנסת המלצותיו על שינויים בחוק המועצה ובין השאר, הנפקת המועצה בבורסה לניירות ערך, שינוי מבנה המליאה, שינוי שם המועצה ועוד.
חברות באיגודים/מוסדות
מדצמבר 1999 עד היום: חבר בחבר הנאמנים של אוניברסיטת בן-גוריון. פעיל בקשר של האוניברסיטה לשכונות באר שבע ולאוכלוסיה הבדווית בנגב (תפקיד התנדבותי).
מנובמבר 2002 עד היום: חבר בפורום למחקרים אסטרטגיים של האקדמית נתניה (תפקיד התנדבותי(.מ-1991 עד היום: יוזם ויו"ר עמותת "משפחת גבעתי" יעד העמותה עידוד המשפחות השכולות של חטיבת גבעתי על-ידי שני אירועים שנתיים. יום בחנוכה וסופ"ש ארוך באביב. המטרה: הידוק הקשר והמשך טיולים בשבילי הארץ בדרכם של היקירים שחרפו נפשם בעדה. אין טקסי זיכרון, אין הדלקת נרות, רק מטיילים ומהדקים את הקשר תוך קליטת המשפחות אשר מצטרפות לפורום בעל-כורחן.
מ-2003 עד היום: יו"ר צוות ההיגוי של קרן העד "מלגות לימודים לזכרו של יוסי לפר ז"ל. יוסי לפר ז"ל, בעל עיטור גיבור ישראל ממלחמת ששת הימים. המלגות ניתנות כל שנה לחוקרים באוניברסיטה ירושלים ובמכון החקלאי ברחובות.
החל מ- 2010 ועד היום, מכהן יום טוב כנשיא חוג הידידים של עמותת זיו נעורים המטפלת בנוער בסיכון דרך פעילות ימית. בפעילות זו מוקנים לנערים והנערות ערכי אחריות אישית, רעות, אחריות חברתית פסביבה. ההצלחה של העמותה יצרה מויניטין בקרב מנהלי בתי הספר הנאבקים על מקומות. לאחרונה בכנס תורמים שערך בביתו אמר סמיה "אני כאן עם זיו-נעורים כי הייתי 'שם' בעולם ההוא של נוער בסיכון…"
פרסומים מקצועיים וספרים
ד"ר סמיה כותב מאמרים לעיתונות הישראלית על בסיס אישי בתחומי בטחון, החברה הישראלית, אנרגיה מתחדשת וספורט אתגרי. לעיתים תכופות פרשן ברשתות הרדיו והטלביזיה בישראל ובחו"ל באותם תחומים.
בספטמבר 2008 יצא לאור ספרו הראשון הנושא את השם- "מיחידים ליחידה" – בהוצאת ההוצאה לאור של משרד הביטחון. הספר מהווה מעין מדריך למפקד ולמנהל המתחילים את דרכם בהובלה וניהול בני אדם. הספר מבוסס ברובו על עבודת המחקר לדוקטוראט.
באוגוסט 2014 יצא לאור בשפה העברית ספרו השני – "מנהיגות ברגעים של אמת" ע"י ההוצל"א קונטאנדו-סמריק אשר אשר יופץ באנגלית בארה"ב ובהמשך במדינות שונות בעולם כולל בסין שבה החל כבר מו"מ עם מוציא לאור מקומי. הספר מופץ במדיות שונות (כריכה, Print on Demand, ו-Audio ).
